Quibe de forno

Ingredientes:

– 1/2 xíc. (chá) de trigo para quibe;
– 3 xíc. (chá) água quente;
– 1 tomate sem semente;
– 1/2 cebola grande ou 1 pequena;
– 2 dentes de alho;
– Folhas de hortelã (aproximadamente 1/2 xícara);
– 2 col. (sopa) salsinha;
– 1/2 de col. (sopa) de sal;
– Pitada de canela;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– azeite a gosto (usei aproximadamente 50ml);  
– 500g de carne moída Usei patinho, mas pode ser qualquer 

Coloque o trigo de molho na água quente e deixe descansar por 30    minutos.
Pique miudinho os tomates, a cebola, o alho e a salsa. Misture todos os temperos com a carne moída. Escorra bem o trigo. Você pode usar uma peneira e ir pressionando, enrolar em um pano limpo e torcer, ou apertar com as mãos mesmo, o importante é ficar bem sequinho. Junte o trigo com a carne temperada e misture bem.

Unte um refratário com azeite, espalhe o quibe e leve ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

Dicas importantes:
– Não cubra com alumínio porque ele solta água e encolhe demais;
– Não deixe esturricar no forno, se assar demais fica seco. 

A foto é minha.
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